你需要的东西

果汁或新鲜蔬菜（番茄或混合蔬菜）

大锅

刀

(资料图片)

砧板

番茄破碎机（可选）

钢包和勺子

筛子（可选）

柠檬汁

抓罐器

罐漏斗

带盖和环的罐子

罐头

在家制作果汁时，可以将其自然保存以供全年享用。保存天然果汁以供将来饮用的最简单方法是通过罐装方法。罐装饮料有助于保持果汁新鲜且不含细菌，保质期为一到两年。腌制果汁可能需要添加酸化剂，例如柠檬汁，以使饮料保持新鲜。

第 1 步：清洁所有罐子和工具

用热肥皂水或使用洗碗机彻底清洁所有用于保存天然果汁的罐子和工具。如果您的洗碗机有“消毒”循环，请使用它。将罐头罐的环和盖子浸泡在一锅刚好沸腾的水中至少 10 分钟，进一步消毒。

第 2 步：清洁所有产品

彻底清洁所有水果或蔬菜。切掉并丢弃水果和蔬菜的任何破损、腐烂或擦伤的部分。

第 3 步：煮西红柿并捣碎

切西红柿，如果使用的话，把它们放到大锅里。对于七夸脱的西红柿或蔬菜汁，添加 22 磅的西红柿。打开暖气，将西红柿煮沸。捣碎西红柿，最好使用番茄捣碎机，但任何其他类似的捣碎工具也可以。

第 4 步：添加更多蔬菜

根据喜好，在西红柿中加入 1 杯切碎的蔬菜，如辣椒、洋葱或芹菜。把所有东西搅拌在一起。将混合物炖约五分钟左右，偶尔搅拌以防止燃烧。

第 5 步：过滤混合物

关掉暖气，把果汁倒过筛子。按下混合物以尽可能多地榨汁。丢弃或堆肥留在筛子中的固体部分。

第 6 步：重新加热果汁

将果汁放回锅中，用中火再次加热。果汁炖几分钟后关火。

第七步：加入柠檬汁

将柠檬汁加入干净的空罐头罐中。根据罐子的大小，每品脱添加 1 茶匙或每夸脱添加 2 茶匙。柠檬汁在罐装饮料时会增加酸度，从而保留了天然果汁。

第 8 步：装满罐子

将热果汁装满罐子，使用漏斗防止弄得一团糟。在顶部留出半英寸的额外空间。将盖子和环放在罐子上并关闭它们。

第9步：将罐头放入罐头

将罐头放入罐头罐中，并按照说明打开罐头罐头。确切时间取决于海拔高度和罐头类型。压力罐头通常需要至少 20 分钟，而水浴罐头至少需要 35 分钟。通常，海拔每升高 3,000 英尺，增加重量或增加五分钟。

第 10 步：取出罐头

使用罐子抓取器取出罐子并将它们放在一边冷却过夜。冷却后，通过按压中心来检查盖子是否拧紧。如果它发出爆裂声，则表明它无法正常工作。这不是妥善保存的果汁，但可以冷藏并快速饮用，最好在一两天内饮用。

提示

苹果汁或柑橘汁等腌制果汁不需要添加剂，因为它们已经具有足够高的酸度。只需在不添加柠檬的情况下就可以将果汁保存起来。