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一位在干货店上班的店员告诉我，看到这几种花生米不要买，如果家里有也不能吃，即使卖的价格再便宜也不要。以前一看到花生米，小编就直接拿袋子来装，自从上次店员跟我们说了之后，就再也买不到劣质的花生米了。

花生米是我们常吃的食材之一，油炸花生米也是下酒菜中经典的配酒小菜。花生米的做法也比较多，除了口感丰富多彩，花生米还有着很高的营养价值，因此备受大家的喜爱。花生米里面含有优质的脂肪，比如，我们在超市里，就可以看到一些由花生米制作的，压榨花生油。这就可以说明花生米里面的营养成分，是比较丰富的。

但你是否曾遇到过这样的问题，在我们购买花生米时，看起来新鲜可口的花生米，在食用时却发现，里面有些都已经变质了，而且还非常难吃。所以平时，我们要学会如何挑选花生，只要掌握好这几个要点，就能让你买到新鲜，优质的花生米，挑选花生的方法也是比较重要的。

下面给大家分享几个小方法。首先，在购买花生米的时候，我们要看一下花生米的表面，看看花生米的外皮，是否饱满，光滑。如果花生米外皮，饱满且光滑，就说明花生米的是比较新鲜的。如果外皮有褶皱或整个外皮干瘪，就不建议购买。因为，一般已经皱皮，干瘪的花生米，说明存放的时间过长，大部分的水分已经流失，是不怎么新鲜的花生米。

接着，看花生米的颜色。好的花生米颜色均匀，光滑，而且外皮不会产生一些异物。如果花生米有发霉斑点，或者表皮的颜色不一致，就不建议购买了。花生米保存不当，就容易会发霉，而发霉的花生，最容易滋生黄曲霉素。这种毒素是不能被水清洗下来的，而且即使我们把花生米煮熟了，也无法通过加热的方式，来去除这种毒素。所以平时，我们坚决不能吃霉变的花生。即使花生米买回家之后，煮熟了吃才发现花生米发霉了，这个时间也建议大家把全部花生米都丢弃掉，不要舍不得扔。

第三点，在购买花生米的时候， 我们可以抓起一把花生米，放在鼻子下方闻一下花生米的气味。一般新鲜，好的花生米，我们闻起来的时候，应该有股淡淡的坚果香味，而不是药水味或其他难闻气味。如果闻起来有异味，那么可能有些商家，为了维持花生米的保质期，添加了一些保鲜剂，或者是其他一些药水。

第四点，我们还可以看一些花生米胚芽的位置。正常成熟的花生米，最顶端都会有一个白色胚芽，在购买时要注意观察是否被染过色，并且尖头处的小胚芽，完整肥壮则为优质之选。在挑选花生米时，我们只要避开这几点，就可以轻松买到好品质的花生米。

同时，如果在买家允许的情况下，我们还可以尝一下花生米的味道，品尝一下，花生米是否新鲜，是否受潮了，或者吃起来有没有什么怪异的味道，这样我们也可以辨别出花生米的好坏。

来源：新浪新闻