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发酵面包糠和非发酵面包糠的主要区别在于，发酵糠炸后呈金黄色，非发酵糠呈本色，而非发酵糠造型多样，立体感更强。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。